"Le cheval n'est pas une machine, qu'on pourrait piloter en tirant sur des ficelles, et en appuyant sur des boutons, pour un résultat automatique. Il a un cerveau sous le capot, dont les capacités d'émotion, de réflexion, d'initiative, se manifestent fréquemment, pour le meilleur et pour le pire. Bien le monter, c'est savoir se servir non seulement de ses jambes, mais aussi de sa tête !"
Véronique de Saint Vaulry, Communiquer avec son cheval